医療情報

からだのために、テンペを食べよう！

美容と健康にとてもプラス、と評判の食品、テンペ。ひもんや内科の院長もお気に入りです。

テンペをメニューに取り入れている学芸大学の『のみやフリースポット』のマスター小川さんに、テンペについて伺ってみました。

テンペとは、ゆでた大豆を「テンペ菌」で発酵させた「発酵食品」です。

インドネシアの伝統食材で、東洋のチーズとも言われています。

国連ＦＡＯで世界の大豆食品中、最高の栄養効果があると評価されました。

その効果が広く知られ、いま話題のオーガニックレストランの人気メニューとなっています。

「テンペ菌」とはクモノスカビの一種で熱帯の植物( ハイビスカスやバナナ等) の葉の裏についている有益な菌です。

味はさっぱりとして淡白。ゆで豆の味わいに近く、納豆のような粘りや臭みはありません。

テンペ自体は素朴な豆の味のみですので、そのまま食べても美味しいですが、すでに味つけされている加工製品というよりも「食材」の部類だと言えます。

テンペの効用

• 血液サラサラ
• 老廃物の排泄
• アレルギーの抑制
• 滋養強壮
• 調整作用
• アルコール分を分解

テンペに興味のある方は

のみやfleaSpot

東京都目黒区鷹番３丁目３−１９

TEL 03-5725-9222